蝦蝦蝦蝦, 好鐘意食喇沙(附食譜)

上星期一終於整左我至愛的喇沙, 到今日先有時間寫BLOG, 自從入左一個FACEBOOK LC的GROUP之後, 我好開心咁煮野食, 我就熱衷番寫BLOG, 不過YAHOO BLOG成日出問題, 真係好煩!

言歸正傳, 等我分享一下喇沙點整先!


其實整喇沙係好多工序, 呢個係簡易版, 我用左LC 25 OVAL整, 因為落左好多料

材料: (2人份量)

喇沙醬約60g
水500毫克
椰奶一罐約450毫克
米線適量
豆腐卜6粒
魚旦及魚片各3粒
銀芽200克
新鮮蝦半斤
烚蛋一隻
蔥適量

做法: 

1. 將所有材料洗淨, 豆腐卜切開一半, 蝦剪腳, 將蝦頭剥下備用
2. 放500毫克水在煲內, 中火加蓋至水滾
3. 放入喇沙醬, 攪拌至與煲內的水溶為一體
4. 加入椰奶再攪拌, 加入蝦頭, 魚片及魚旦,煲至滾後加蓋轉細火煲十五分鐘後熄火焗十分鐘,讓蝦頭出味, 湯更香
5. 開中火至湯滾起, 加入米線及豆腐卜煮5分鐘
6. 加入蝦,銀芽及烚好的雞蛋加蓋煮3分鐘, 焗3分鐘
7. 最後試味再決定是否要加鹽, 加上蔥之後, 食得

小貼士:

1. 喇沙醬可以在一般售賣印尼食品的店買到
2. 如果是宴客的話, 可以將蝦頭放進魚袋後先煮湯, 湯煮好才取出蝦頭

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