2015年2月10日 星期二

一鑊熟白汁意粉(附食譜)


近期流行的一鑊熟意粉,我又離試下,參考了鬼嫁的食譜之後加以改良,今次整白汁。

白汁磚在日本超市可以買到,我的是在阿X屋買的



 因為影一張大合照才將白汁磚加到煲內一齊影相,記得白汁要跟下面食譜方法,用另一個煲煮開。






材料(2人份):
意粉 200g
水 500g
司華力腸 3條
洋蔥 1個
秀珍菇 100g
Ham 4片
意大利雜香草 1茶匙
粟米 190g
醬汁:
水 100g
白汁磚 4皿分
Mozzarella Cheese 2塊
調味:
黑椒 適量


製法:
1)先將白汁磚4皿分加水100g將白汁磚煮成白汁備用
2) 所有材料切好,材料加入另外的煲內,我今次用了Le Creuset oval 25cm
3) 開中大火,不用加蓋,待水滾之後,轉中小火繼續煮,煮意粉時間按意粉的包裝上指示的時間,我用的意粉是10分鐘,煮的時候要不時攪拌,以免意粉或材料黏底,如煮的時候發現水不夠,可按需要加熱水
4) 先試意粉的軟硬度是否你喜歡的口感,轉最小火之後再落之前煮好的白汁,拌勻後熄火加Mozzarella Cheese拌勻使汁更濃
5) 最後加上適量黑椒即成

小貼士:
1) 意粉必須煮至軟硬度合乎喜歡的口感才加意粉
2) 因白汁磚也有一定的咸味,Ham也有咸味,所以的沒有加鹽,可試味後按個人喜好加鹽。
3) Cheese片可以先切條,拌勻時可以快些溶到汁內,份量也可按個人喜好而增加或減少

希望大家都喜歡這個食譜啦!
Happy Cooking!

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